Пирог с клюквой готовят во многих деревенских домах всю зиму: ягода в изобилии созревает в лесах поздней осенью и хорошо хранится. Попробуйте сделать его по рецепту из ресторана прямо сейчас — в период самого острого дефицита витаминов.
Клюква — это уникальная ягода, известная своим ярким вкусом и полезными свойствами. Она богата витаминами, которые сохраняются и в замороженных, и в сушёных ягодах.
Для приготовления пирога подойдёт любая клюква — и свежая, и вяленая, и мороженая.
«Я предпочитаю свежемороженую. Лучше всего её разморозить медленным способом — в холодильнике. То есть просто переложите ягоды из морозилки в основное отделение и дождитесь, когда они оттают. Такой метод сохранит текстуру ягод и предотвратит выделение слишком большого количества сока».
Ингредиенты для песочного теста:
Ингредиенты для начинки:
Также понадобятся:
Как приготовить:
Курник: старинное русское блюдо для больших торжеств
