Такой изысканной экзотической закуской можно не просто украсить застолье, но и по-настоящему потрясти гостей. Готовится она элементарно, усилий от кулинара требует минимум, но до готовности доходит целый день — примите это во внимание.
Коралловидный ежовик, или коралловый гриб, — вкусный и полезный гриб, плодовое тело которого похоже на белый коралл, поэтому у него такое название.
Встретить этот редкий вид ежовика можно и в подмосковном лесу, но он внесён в Красную книгу региона, и поэтому собирать его нельзя. Зато можно купить на маркетплейсах и в магазинах азиатских продуктов. В Россию его доставляют в сушёном виде из Китая, где коралловидный ежовик считается деликатесом и одновременно средством укрепления иммунитета.
Шеф-повар и специалист по китайской кухне Сергей Семёнов разработал собственный рецепт закуски из коралловидного ежовика, простого и богатого полезными микроэлементами блюда с крайне аскетичным составом: грибы и маринад.
«Коралловые грибы считаются очень полезными для организма, они богаты витаминами и полезными микроэлементами, а также хорошо тонизируют. Коралловые или белые древесные грибы довольно давно используются в китайской кухне, с ними готовят большое количество блюд. Но мой рецепт не основан на какой-то конкретной рецептуре, это чистейшее творчество и импровизация».
Ингредиенты на две порции:
Как приготовить:
Салат может быть самостоятельным закуской, сочетаться с блюдами из рыбы или мяса и точно никого не оставит равнодушным благодаря причудливой форме грибов, их нежному вкусу и приятной хрустящей текстуре.
«Золотые нити»: китайский салат из грибов эноки
