Тыква содержит целый набор витаминов и минералов, полезных для здоровья.
Тыква богата клетчаткой и является диетическим продуктом: в 100 г тыквы содержится не больше 30 ккал, а значит, она хорошо подходит для людей, следящих за весом.
Тыква оказывает комплексное воздействие на организм, поддерживая работу внутренних органов и помогая в профилактике различных заболеваний. Благодаря своему составу тыква:
Витамины А и С стимулируют защитные функции организма, помогая бороться с вирусами и бактериями.
Бета-каротин помогает сохранять остроту зрения, не допускает сухости глаз и снижает риск возрастных изменений сетчатки.
Калий снижает артериальное давление, уменьшая нагрузку на сердце, а антиоксиданты защищают сосуды от воспалений и мешают образованию холестериновых бляшек.
Высокое содержание клетчатки благотворно сказывается на работе кишечника. Она очищает организм от токсинов и борется с холестерином.
Витамины А и Е способствуют выработке коллагена, предотвращая преждевременное старение кожи, делая ее более упругой и увлажненной. Тыква также способствует укреплению волос и ногтей.
Тыквенные семечки и масло из них обладают высокой питательной ценностью и рядом полезных свойств.
Тыквенные семечки содержат:
Тыквенные семечки можно есть просто так, добавлять в салаты, каши, йогурты или выпечку.
Тыквенное масло:
Масло получают методом холодного отжима, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. В нем много антиоксидантов, витаминов А, Е и К, а также жирных кислот. В чистом виде его пьют по одной чайной ложке натощак или используют для заправки салатов и добавляют в готовые блюда.
Тыква представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером, вкусом и питательной ценностью. В российских супермаркетах чаще всего можно встретить три разновидности: баттернат, крупноплодную и волжскую серую.
Этот сорт легко узнать по характерной вытянутой форме, напоминающей грушу. Его особенности:
Баттернат универсален, он хорош для запекания, супов, пюре и десертов. Отличается высоким содержанием каротиноидов, витаминов А и С, что делает его полезным для зрения и иммунитета.
Отдельные плоды этого сорта могут достигать 50 кг и больше. Другие его особенности:
Крупноплодные тыквы часто заготавливают на зиму, поскольку они хорошо хранятся и остаются свежими до весны.
Этот сорт легко узнать по серому или светло-зеленому цвету кожуры. Для волжской серой характерны:
Благодаря выраженному сладковатому вкусу волжская серая тыква подходит для детского и диетического питания.
Чтобы тыква оказалась максимально полезной, важно правильно ее выбрать. Спелый плод должен быть тяжелым для своего размера — это говорит о сочной мякоти внутри. Кожура — плотная, без повреждений. Если она мягкая, значит, плод либо не дозрел, либо уже испорчен. Сухой хвостик указывает на естественное созревание.
Оптимальная температура хранения целой тыквы — +5…+12°C в темном помещении. Разрезанную тыкву лучше держать в холодильнике, завернув в пищевую пленку или поместив в контейнер.
Тыква универсальна в кулинарии: ее можно запекать, варить, тушить, готовить из нее десерты, напитки и даже есть сырой.
Чтобы сохранить максимум витаминов, тыкву лучше готовить на пару или запекать, а вот сырой ее лучше есть с осторожностью и в небольших количествах.
Есть некоторые ограничения в употреблении:
Включая в рацион около 200 г тыквы ежедневно, вы улучшите самочувствие, укрепите иммунитет и добавите ярких красок в осенне-зимнее меню.
