Пищевое отравление во время пикника — неприятная, но прогнозируемая ситуация. Разобрались, как её не допустить и что делать, если всё-таки отравились.
Пищевое отравление, или токсикоинфекция — это реакция организма на токсины, которые попали с пищей. Это могут быть ядовитые грибы или ягоды. Хотя чаще причиной становятся испорченные или немытые продукты, в которых поселилась сальмонелла, стафилококк, клостридия или кишечная палочка. Эти бактерии и продукты их жизнедеятельности токсичны для человека и приводят к молниеносной реакции. Обычно симптомы отравления появляются уже через 30–60 минут:
А в тяжёлых случаях:
При отравлении действовать нужно оперативно. Чем быстрее пострадавший получит помощь, тем меньше риск осложнений.
Обязательно это нужно сделать, если:
Желательно спровоцировать рвоту и промыть желудок. Для этого надо выпить 3–4 стакана тёплой кипячёной воды, а потом надавить на корень языка. Процедуру повторять, пока содержимое желудка не станет прозрачным.
Можно принять активированный уголь — 1 таблетку на 10 килограммов веса. Уголь за счёт своей пористой структуры впитывает токсины. Также его добавляют в раствор для промывания желудка из расчёта 1 таблетка на 1 литр воды.
Из-за рвоты и диареи организм теряет много жидкости. Чтобы не было обезвоживания, нужно отпаивать пострадавшего. Желательно использовать регидратационные солевые растворы, которые продаются в аптеке. Если их нет, можно дать обычную воду, морс, чай или негазированную минеральную воду. Пить лучше маленькими глотками и дробно — 1–2 глотка каждые 10–15 минут, — чтобы не провоцировать рвоту.
В первый день после отравления есть нельзя. На второй день допускается щадящий рацион. Это может быть овощной или куриный бульон, мелко нарезанные или перетёртые варёные овощи, отварная рыба или нежирное мясо, подсушенный хлеб или сухари.
Диетолог назвала три признака здорового шашлыка
По статистике, летом пищевых отравлений случается больше, чем зимой. Во-первых, в жару бактерии размножаются активнее. Во-вторых, люди больше времени проводят на улице и едят на природе, где сложнее мыть руки и хранить продукты. Поэтому почти все меры профилактики сводятся к соблюдению личной гигиены и санитарных норм во время пикников.
Токсоплазмоз: неожиданные причины и печальные последствия
Отравления во время пикника обычно случаются из-за испорченной еды, в которой поселились бактерии, или плохо вымытых овощей и фруктов. Продукты их жизнедеятельности токсичны для человека, поэтому организм пытается их вывести — начинается рвота и диарея.
Первая помощь — промывание желудка и соблюдение водного баланса. Сначала у пострадавшего нужно вызвать рвоту, а потом отпаивать его водой или специальным регидратационным раствором. Если симптомы ярко выражены или нетипичны, например есть нарушение зрения, нужно обязательно вызвать скорую помощь.
Чтобы не допустить пищевого отравления на пикнике, важно тщательно мыть руки, покупать продукты в проверенных местах и хранить их в сумке-холодильнике.
