Жареный рис с курицей: как его готовят в Китае

У этого простого, на первый взгляд, блюда есть несколько секретов — в необычном маринаде для мяса и в смеси масел для жарки.

Рис с курицей, обжаренные на сковороде, в Китае — традиционное полноценное и самодостаточное блюдо. Его готовят и в ресторанах, и дома. При этом в домашнем варианте часто используют рис, который остался «со вчера».

И хотя блюдо считается простым и быстрым, с классическим рецептом приготовления придётся потратить на него больше часа. Основное время уйдёт на маринование мяса. Но попутно можно подготовить рис — его перед жаркой отваривают.

«Для этого блюда лучше всего подходит рис сорта "жасмин". Перед приготовлением его обязательно надо хорошо промыть, чтобы избавить от пыли и лишнего крахмала. Готовить рис лучше в специальной рисоварке. Если её нет, то варите в кастрюле так, как вы делаете это обычно».

Ингредиенты:

Для маринада:

Как приготовить:

Как приготовить рассыпчатый плов: секреты мастерства и рецепт от шеф-повара